José M. Bonmatí: “2025, tüketimin %3 oranında artmasıyla olumlu bir yıl olacak.”

Aecoc CEO'su José María Bonmatí, Valensiya'daki Roig Arena'da düzenlenen Tüketici Ürünleri Üreticileri ve Dağıtıcıları Derneği'nin 40. Kongresi'nin açılışından kısa bir süre önce La Vanguardia ile bir araya geldi. Bonmatí, bu forumun kuruluş amacının, "tedarikçilerin ve dağıtıcıların bir araya gelerek kendilerini ilgilendiren konuları tartışabilecekleri, aynı zamanda sektör olarak ileriye bakabilecekleri bir alan yaratmak olduğunu" açıklıyor. "Bu, bariz gibi görünse de aslında öyle değildi. Ve hedefimiz de bu." diyor. "Kendi aralarında konuşmak ve başkalarının, jeopolitik belirsizlik, sosyodemografik değişimler ve yoğun düzenleyici baskıların etkilediği bir ortamda, ulusal GSYİH'nin %25'ini oluşturan ve 4,5 milyondan fazla kişiye istihdam sağlayan bir sektörün sesini duymasını sağlamak."

Tüketim malları sektörü, bu yıl elektrik kesintisi ve tarife belirsizliği gibi beklenmedik krizlerin saldırılarına göğüs germeye devam etti. Yılı nasıl değerlendiriyorsunuz? Sektör nasıl bir performans sergiledi?

Her şeyin belirsizlik ortamında anlaşılması gerekiyor. Ve bu senaryoda, yılın değerlendirmesi olumlu; birkaç nedenden dolayı olumlu bir yıl olacak. Yüksek enflasyon döneminden çıkıyorduk ve bu durum özellikle gıda sektörü ve alışveriş sepeti üzerinde önemli bir etki yarattı.

Sektör için oldukça sağlıklı olan %3 ila %4 arasında bir hacim büyümesi yaşayacağız ve bu durum birkaç faktörü yansıtıyor: Bir yandan nüfus artışı; 100 milyona ulaşmasa da ziyaretlerde %5,6 artış gösteren turizmdeki artış; ve harcanabilir gelirde iyileşme. Olumsuz tarafı ise tüketici güveninin hâlâ düşük olması ve güvenin tüketim için hayati önem taşıması.

Bunlar ortalamalar ve gerçekler ortaya çıkıyor. Harcanabilir gelir, barınma imkânı ve başlangıç ​​ücretleri tüketimde asimetrilere yol açıyor. Bununla birlikte, %2 ila %3 arasında enflasyonla ortam olumlu, yani çok daha makul.

Peki ya değer açısından?

Büyüme, hacimden bir veya iki puan daha yüksek, yani %4 ila %5 arasında olacak. Artışlar artık daha paralel çünkü enflasyonist kriz sırasında değer önemli ölçüde artarken hacim kaybı yaşandı. Bu durum zaten bir düzeltme.

Ancak kahve, kakao, et, yumurta vb. gibi bazı ürünlerde enflasyonda önemli bir artış yaşanıyor. Durumu nasıl görüyorsunuz? KDV'nin kriz öncesi seviyelere döndüğü bir ortamda, jeopolitik çatışmalar nedeniyle daha fazla artış olabilir mi?

Emtia fiyatlarını etkileyen birçok faktör var. Çevresel maliyetler, hayvan refahı projeleri, sağlık sorunlarının yan etkileri ve şu anda enflasyonu aynı ölçüde etkilemese de uluslararası meselelerden kaynaklanan bazı ithal gerginlikler var.

"Uluslararası fiyat gerginlikleri var ama eskisi kadar değil."

Zincirler Covid öncesi marjlarına kavuşuyor mu?

Kâr marjlarında bir toparlanma var, evet, ancak yatırım ihtiyaçları önemli ölçüde artıyor. Daha önce %1,7 olan kâr marjları son derece düşüktü ve artık gelişmeleri karşılamak için uygun değil. Şimdi ise herkes, lojistik, BT, sistemler ve açık pozisyonlara yapılan muazzam yatırımı desteklemek için kâr marjlarının %3 ila %5 arasında olması gerektiği konusunda hemfikir.

Sektör ortalaması bu marjlara ulaşmaktan uzak mı?

Gıda sektöründe birçok şirket hâlâ bu kâr marjlarının çok uzağında çalışıyor, ancak bazıları şimdiden bu seviyelere ulaşmış durumda. Ancak kâr ve zarar hesaplarına baktığınızda, inanılmaz bir yatırım hızı görüyorsunuz. Sürekli bir büyüme dinamiği ve sürekli bir rekabet arayışı olduğu için neredeyse her şey iyileştirmelere yeniden yatırılıyor.

Bu uluslararası meselelerden bahsetmişken, gümrük vergisi konusu sizi nasıl etkiliyor? Birçok iş kuruluşu gibi Aecoc da Avrupa ortak pazarının güçlenmesini destekliyor. Korumacılığın küresel yükselişini nasıl değerlendiriyorsunuz?

Hem küresel ticaretin hem de tüm serbest ticaret anlaşmalarının zenginlik ve refah yarattığını her zaman söyledik. Avrupa'daki tek pazar temel öneme sahiptir ve bu nedenle bu pazara yönelik herhangi bir engel rekabet gücünü azaltır. Gümrük vergileri söz konusu olduğunda, bu model esasen uluslararası ticaret oyununun kurallarını çiğneyen ve çok fazla belirsizlik yaratan bir başkan tarafından yönlendirilir. Belirsizlik, mantıksal olarak, uluslararasılaşma stratejilerini caydırır. Son %15'lik anlaşmanın, zararlı olsa da, anlamsız bir gümrük vergisi artışı senaryosundan daha iyi olduğu doğrudur. Bu, dünya çapında dalgalanmalara ve korumacılığın artmasına neden olur; bu da başlangıçta siyasi kazançlar sağlasa da, bunları dayatan ülkenin ekonomisi için daha olumsuzdur.

Kitlesel tüketim sektöründeki şirketleri nasıl etkiliyor?

Parfüm ve kozmetik segmentlerinde veya şarap veya yağ gibi büyük ihracatçı olduğumuz gıda kategorilerinde daha büyük bir etki söz konusu. Tüm bu durumlar, bizi Aecoc yönetim kurulunda risk haritalarını tartışmaya yöneltti. Bunlardan en önemlisi, tedarik zincirlerindeki aksaklıklar veya bozulmalar. Yıllardır stokları azaltmak ve son derece verimli bir lojistik altyapısına sahip olmak için çalıştık ve şimdi tam zamanında hizmetten ihtiyati tedbire geçtik çünkü savaşlardan enerji krizlerine, Süveyş Kanalı'ndaki çöküşlere kadar çok farklı sorunlara hazırlıklı olmamız gerekiyor.

Birçok farklı yerden gelen ürün ve hammaddelere bağımlıyız ve şirketler, hesaplarını zorlamadan, örneğin tedarikçileri veya kaynakları çeşitlendirerek hazırlıklı olmak için tedarik zincirlerini ve stoklarını kapsamlı bir şekilde gözden geçiriyorlar.

Üzerinde çalıştığımız bir diğer konu ise siber saldırılar. Temel hizmetlerin sağlanması için çok daha fazla acil durum planı gerekiyor.

"Tedarik zinciri zaaflarına veya siber saldırılara karşı hazırlıklı olmamız gerekiyor."

Peki, Covid sonrası ve enflasyon sonrası kriz döneminden çıkan günümüzün müşterisi nasıl?

Günümüz tüketicisi deneyimlere, seyahate ve sosyalleşmeye çok daha fazla değer veriyor. Kitlesel tüketim açısından bu, müşterilerin ellerinden geleni yapıp istediklerine harcama yapmaları anlamına geliyor. Başka bir deyişle, çelişkili olabilecek ama nihayetinde çelişkili olmayan davranışlar sergiliyorlar. İstedikleri kalitede tasarruf sağlayabilecekleri ürün kategorileri bulurlarsa, daha tatmin edici bir şeye harcıyorlar. Bazı açılardan zenginmiş gibi davranırken, bazı açılardan da kaynakları kısıtlıymış gibi davranıyorlar.

Daha fazla fırsattan yararlanmak için sepetlerin kısaltılmasından söz ediliyor...

Mesele sadece para biriktirmek değil. Çünkü bu ülkedeki tüketiciler, geniş bir ürün yelpazesine ve perakende formatına sahip olma konusunda şanslılar ve bu da onları alışverişlerini farklı zincirler ve işletme türleri arasında bölmeye teşvik ediyor. Haneler de kişi sayısı bakımından daha küçük ve yemek siparişi vermek gibi başka alışkanlıkları da var. Sektörde sık sık bunun bir seçim gibi olduğunu söyleriz. Her gün ürünlerimiz için oy kullanıyoruz ve her geçen gün, geniş bir seçenek yelpazesine sahip tüketiciler için bu mücadele daha cazip hale geliyor.

“Tüketici, tasarruf edebileceği yerde tasarruf eder ve istediği şeye harcar.”

Zincirler bu yeni müşteriyi nasıl çekmeye çalışıyor? Pazar payını nasıl artırabilirler?

Zincirin gıda veya gıda dışı segmentte olmasına bağlı olarak farklı etkiler ortaya çıkıyor. Kişisel veya ev aletleri segmentinde, tekstil ve ev aletlerinde, çok markalı zincirler yerine entegre zincirler oldukları için, fiziksel mağaza ağının rasyonelleştirilmesi söz konusu. Daha esnek ve daha deneyimsel mağazalara yapılan yatırımlar, daha az kalabalık bölgelerdeki mağazaların aleyhine öncelik kazanıyor. Bunun nedeni, bu kategorilerde çevrimiçi ticaretin artması ve bu sektörlerin çevrimiçi ve fiziksel deneyimler arasında herhangi bir sürtüşme veya kopukluk olmamasını sağlamak için güçlü bir çok kanallı strateji benimsemeye zorlanması.

Gıda sektöründe büyüme politikaları daha fazla mağaza açmaya odaklanıyor ve çevrimiçi kanal, birçok kişi için fiziksel mağazada alışveriş yapmanın daha kolay olması ve taze ürünlerin ağırlığı nedeniyle eskisi kadar etkili olmuyor. Gıda sektöründe çevrimiçi kanalın, alışveriş sepetleri ve ürünlerin tekrarlanması nedeniyle büyük bir sadakat yarattığını belirtmek önemlidir.

Peki, enflasyonist kriz döneminde daha da yoğunlaşan üretici markalar ile perakende markalar arasındaki durum şu anda ne?

Üretici markalar ile özel markalar arasındaki tartışmada kilit nokta, tüketicilerin seçim yapma özgürlüğünü korumasıdır. Son yıllarda, özellikle enflasyonist baskının arttığı dönemlerde, fiyat kilit bir faktör haline geldiğinden, özel markalar önemli ölçüde büyüdü. Ancak pazar artık yalnızca fiyat tarafından yönlendirilmiyor. Birçok zincir, kendilerini farklılaştırmanın bir yolu olarak kendi markalarını öne çıkarıyor ve yalnızca kendi mağazalarında bulunan özel ürünleri, kalite, inovasyon ve sürdürülebilirliğe giderek daha fazla odaklanan bir yaklaşımla sunuyor. Başka bir deyişle, daha ucuz bir seçenek olmaktan çıkıp, kendi değer önerilerini ortaya koyuyorlar.

Üretici markalar da birkaç yıl öncesine göre çok farklı bir ortama uyum sağlamak zorunda kaldı. Günümüzde tüketicilere ulaşmak çok daha karmaşık: Artık büyük kampanyalara yatırım yapmak veya raflarda yer kaplamak yeterli değil. Müşteri ilgisi daha parçalı, daha fazla kanal ve daha fazla rekabet var ve markaların insanlarla değerler, amaç ve tutarlılık aracılığıyla bağlantı kurması gerekiyor. Bu kadar çok seçeneğin olduğu bir pazarda, güven ve yakınlık, fiyat veya kalite kadar önemli.

Nihayetinde, pazarı zenginleştiren şey bu ikisi arasındaki dengedir. Tüketiciler ihtiyaçlarını karşılayan, güven uyandıran ve her markanın vaadini yerine getiren ürünler ararlar. Önemli olan, bu seçenek çeşitliliğini korumak ve bir alıcının bir ürünü diğerine tercih etmesini sağlayan değerleri pekiştirmektir; ister üretici ister perakendeci olsun.

“Üretici ve dağıtıcı markalar arasındaki denge pazarı zenginleştiriyor.”

Sektörün uzun süredir devam eden sorunu ise düzenleyici baskı.

Düzenleyici baskı bir gerçek. Küçük ve orta ölçekli işletmelerden oluşan bir sektörü etkileyen yüz binlerce düzenleme var ve bu işletmeler genellikle onay süreçlerine ayak uyduramıyor. Öncelikle, hangi düzenlemelerin kendileri için geçerli olduğunu anlamakta zorluk çekiyorlar. Sanırım Avrupa Komisyonu bunu fark etti ve bu eğilimi düzeltmek için çalışıyor çünkü temel konularda hemfikir olsak da, sorunların raporlanmasına çok fazla kaynak ve zaman harcıyorduk.

Ancak gıda israfı gibi konularda, kamuoyuna, yasa ve yaptırımlar olmazsa şirketlerin buna uymayacağı mesajı veriliyor gibi görünüyor; oysa bu doğru değil. Şirketler, gıda israfını azaltmak için muazzam çaba sarf ettiler; bunun başlıca nedenleri, kârlılıklarını etkilemesi ve her şeyden önce tüketici davranışlarının değişmesi. Artık taze ürünleri çöpe atmak kötü bir işaret, kötü bir uygulama.

Sürdürülebilirlik açısından karşılaşılan temel zorluklar nelerdir?

Sürdürülebilirlik açısından en büyük zorluk, özellikle ambalajlama ve döngüsel ekonomi ile ilgili düzenleyici değişikliklerde yatıyor. Şirketlerin yalnızca ambalajlarını yönetmelerini değil, aynı zamanda ürettikleri atıkların sorumluluğunu da almalarını gerektiren, genişletilmiş ürün sorumluluğunu içeren çok önemli bir kavramsal değişim var. Örneğin içecekler söz konusu olduğunda, depozito, iade ve geri ödeme sistemine doğru evrilmemiz gerekecek ve bu çok büyük bir değişimi temsil ediyor, çünkü İspanya'da her yıl 20 milyar kutu ve şişe satılıyor. Bunların %90'ını geri kazanmak çok büyük bir lojistik ve ekonomik zorluk. Ve bu sadece gıdayı etkilemiyor: tekstil ve ev aletleri gibi sektörler de daha fazla geri dönüşüm, onarım ve toplama ile uyum sağlamak zorunda kalacak. Tüm bunlar döngüsel ekonomi perspektifinden çok iyi, ancak hem tüketiciler hem de şirketler için modelde çok önemli değişiklikler gerektiriyor.

Peki sektörde istihdam ve yeteneklerin elde tutulması konusunda durum ne?

Yetenek alanında ise zorluk çok büyük. Yöneticilerden şoförlere, operatörlerden depo çalışanlarına kadar her seviyeden profesyoneli çekmek ve elde tutmakta zorlanıyoruz ve bu durum demografik sorunla daha da kötüleşiyor: giderek daha fazla insan emekli oluyor ve işgücü piyasasına daha az insan giriyor. Faaliyet oranımız Avrupa ortalamasının on puan altında ve bu, çalışabilen herkesin çalışmasına ihtiyacımız olduğu anlamına geliyor. Buna ek olarak, aşırı personel istihdamına veya çalışma saatlerinin azaltılmasına yol açtığı için gerçek bir sorun olan çok yüksek devamsızlık oranı da var. Bunun bir kısmı yavaş iş izni sistemi ve izinlerin birikmesiyle ilgili, ancak aynı zamanda birçok mesleğin onurlandırılması ve eğitimin iyileştirilmesi gerekliliğiyle de ilgili. Bu nedenle, AECOC'de yeteneği, istihdam edilebilirliği ve çeşitliliği stratejik bir temel olarak benimsedik, çünkü sektörün ve ülkenin geleceği mevcut yetenekleri çekebilmeye, besleyebilmeye ve bunlardan en iyi şekilde yararlanabilmeye dayanıyor.